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餐饮业快扛不住了?鱼虾蟹怎么涨价?仅仅是路通了,解决不了水产市场的根本问题!

发布时间:2020/2/27 10:32:11  来源:水产养殖网  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
核心提示:1月23日,武汉封城,全国各地才算是对疫情逐渐重视起来,随后各地呼吁老百姓尽量不流动,聚餐啥的一律取消。今天是2月26日,差不多整个一个月,传统意义上的餐饮板块几乎停摆
中国水产门户网报道

 

  1月23日,武汉封城,全国各地才算是对疫情逐渐重视起来,随后各地呼吁老百姓尽量不流动,聚餐啥的一律取消。今天是2月26日,差不多整个一个月,传统意义上的餐饮板块几乎停摆,无论是大中小型的餐饮企业都已经不堪重负了,快要扛不住了,而且越是规模大的企业压力越大,像西贝这样的巨头,两万多名员工处于待业状态,一个月的工资支出在1.5亿元,董事长贾国龙表示,如果疫情在短时间内得不到有效控制,西贝账上的现金撑不过三个月。

疫情期间,各大外卖平台生意很好,不仅能点餐还能买菜。

  2月12日,中国烹饪协会发布显示,疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅仅春节7天,餐饮行业的零售额损失已达5000亿元左右。不少餐饮企业无奈地做起了限时外卖和企业团餐,尽可能地降低损失,即便连海底捞也在不断自谋出路。餐饮板块一直就是水配资 的重要销售渠道,尤其是一些中高端的水配资 ,如果失去了餐饮采购需求的支撑,后果不敢想象。疫情发生以来,餐饮企业的压力太大了,电商外卖缓解了一部分压力,但外卖的利润也不高,山东地区餐饮协会已经联合呼吁美团、饿了么等外卖平台降低佣金费率,希望整个餐饮板块能共渡难关,2月25日,国家市场监管总局也表示鼓励线下食品企业发展线上经营,鼓励电商平台实施更大幅度的减免优惠措施。

  从水产这个产业来说,育苗、养殖、销售、餐饮这四个环节是息息相关的,养出来的鱼虾蟹最终是要进入市场流通,一部分进入家庭食用消费,一部分进入餐饮消费板块。在疫情管控期间,普通家庭消费方面的水配资 消费量也有限,近期不少地区逐渐放开了,家庭消费开始升高,不过也分品种,不是所有品种都能在家庭消费的,光靠家庭消费支撑的话力度也有限;水产养殖网了解到,到目前为止餐饮板块还是很惨淡,大多数还没有开门营业,开门的也是在做外卖,一直以外卖为主打的餐饮门店这时候压力相对小一些,临时做外卖的餐饮门店,外卖也仅仅是缓解一部分压力,无法从根本上解决问题。市场端消费总体仍然很乏力的话,最先感到压力的是水配资 的流通商,一线的养殖户也会有很大的压力,成品的鱼虾蟹大量积压滞销,育苗板块也就没办法进行,这种压力是链式反应,躲不掉的,不承认都不行。

  在养殖端,养殖生产资料和成品鱼虾蟹无法运输的现象被国家看到了这个现象,所以三令五申要求保证疫情防控的情况下,也要保证生产不能停止。再加上现在湖北以外地区疫情逐渐好转,道路畅通已经成了普遍的现象,苗种饲料渔药的运输完全不是问题了;水车也能相对轻松的进入塘口了,压塘的鱼虾蟹也能自由销售了。很多媒体一篇欢呼,“不断涨价”,“经常抢鱼”,“到处找货”等等等等各种爆炸性的标题就出来了,但实际的情况真的是这样吗?

  在疫情强力管控期间,大大小小的餐饮酒店直接关门歇业,老百姓日常采购也是限时的,一头是塘口大量积压的鱼虾蟹,另一头是不能随心所欲想买什么就买什么的老百姓,农配资 水配资 的流通成了很大的问题。现在这样的情况好了很多,但市场仍然只是处于慢慢恢复的阶段,现在的好转只是相对而言,实际上离往年春节和节后消费还是有很大的距离,水产养殖网很多市场的档口老板还在家窝着没有动,有的档口是关了个把月,有的只是留了一两个人照看档口,大多数档口是谈不上有生意的,“如果销量都恢复的话,没有哪个批发商愿意窝在家里的,现在饭店都没开,拿货的非常少”。

疫情期间去菜场的正确姿势,最少要十个注意事项。(股票网 来源合肥在线)

  即便是一些地方放开了,但很多老百姓还是很谨慎,毕竟命更重要一些,像媒体报道的一些人群聚集性太强的股票论坛 ,毕竟是少数。2月底,各地水产市场陆续恢复好转,老百姓的配资官网 开始慢慢恢复正常,但所谓的报复性消费并没有来到,一方面是处于安全的考虑,另一方面还是看钱包鼓不鼓的问题。安全的问题,很多人考虑的不一样,有少部分人即便是在最高风险的时候也不愿意戴口罩,大多数人还是非常谨慎的,听从指挥,减少流动;钱包鼓不鼓的事情,就更复杂了,但总体上不乐观,不同企业疫情期间的工资处理情况差别很大,有的工资发放正常,有的减半发放,有的实在扛不住直接就宣布倒闭了。除了手头特别有钱的那部分人,相信现在大多数人尤其是城市里的人都多多少少背着贷款,普通人背着房贷车贷,手头有买卖的说不定背着更多的贷款,所以这个2月份应该是很多人经济压力非常大的一个阶段,部分人配资官网 都成了问题。考虑到这一点,再结合地方上疫情的情况,不少地方也陆续复工了,再不复工的话,不仅企业扛不住了,连上班的人也扛不住了。

疫情期间,部分酒楼为了自救,临时改成菜市场。

  未来水配资 市场的走势,归根到底还是跟着疫情的发展形势走的。疫情只有彻底结束,餐饮板块才能逐渐恢复,目前仅仅依靠家庭消费和外卖电商的需求量,鱼虾蟹等品种的市场很难有多大的提升。而且即便是疫情结束了,很多行业都需要慢慢恢复,工作配资官网 都是要慢慢恢复,最关键的是消费是需要钞票支撑的,这段时间经济压力大的不是一部分人,很多人压力都很大,不能指望所谓的“报复性消费”立马就出现了。这段时间所谓的“报复性消费”说法也给一线的养殖户朋友有些错觉,总认为疫情结束了市场立马就能恢复,价格还能上涨,这个错觉错的太厉害了。首先没人股票 疫情什么时候彻底结束,目前只是在往好的方向发展,接下来会不会反弹也没人股票 ;其次就是目前压塘的鱼虾蟹还有很多,如果全国解禁了,所有养殖户的鱼虾蟹都能进入市场销售了,一个月滞销积压的鱼虾蟹会不会在短时间冲击市场?所以不要盲目自信,认为疫情之后的市场一定会有好的价格,只能说销量上有保障,至于价格,谁股票 呢?如果目前你的鱼虾蟹能慢慢卖,价格也不错,有利可图,为什么要盲目地坚持等到疫情之后再卖呢?你能百分百保证疫情过后一定涨价吗?

佛山刘氏水产生态股票 养殖基地副场长刘力配资官网 “带货”。(股票网 来源南方+)

  从疫情期间的情况来看,任何一个水配资 种想要有长期稳定的发展,单一的销售渠道还是不太稳定,比如疫情管控了,餐饮消费直接按下了暂停键,市场销售渠道可以说直接就被掐掉了,这时候如果你养出来的鱼虾蟹不得不卖了,面临的可能就是绝境了。如果是养出来的鱼虾蟹不仅可以进一般的批发市场,还可以进加工厂做成加工品,或者还有成熟的电商渠道,那可以选择的空间就比较大了。据报道,疫情期间,北京地区通过美团买菜的日均订单是节前的2-3倍,叮咚买菜的订单数量跟上一个月相比增长超过3-4倍,每日优鲜从除夕到大年初八的销售额跟去年同期相比增长了超过3倍,京东到家的销售额也同比增长了超过4倍。这次疫情给我们水产行业带来了很大的冲击,也让我们多了一些思考,尽管你可能就是个普通的养殖户,但绝对不能一直埋头搞养殖,还是要抬头看看前方,养出来的鱼虾蟹是要销售出去的,多考虑考虑销路不是坏事。哪怕没有疫情,如果你的鱼虾蟹又能进市场,又能走网销,还能进加工厂,哪个渠道的价格更好,就走哪个渠道,这样多好?

 

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